El president de la Generalitat, Salvador Illa, ha anunciat que Tarragona serà la seu del IV Congrés Català de la Cuina l’estiu de 2027, una cita que donarà continuïtat al llegat de les tres edicions anteriors. Tal com ha explicat el president, es pretén que la trobada «es converteixi en una palanca d’impuls i de prestigi» per al sector i ha instat a «aprofitar-lo al màxim en benefici de tot el país».
Per la seva banda, l’alcalde de Tarragona, Rubén Viñuales, ha destacat que «Tarragona acollirà una cita de primer nivell gastronòmic, esdevenint l’epicentre de la cuina catalana. Com hem demostrat altres vegades, Tarragona serà una gran amfitriona». Així mateix, ha afegit que «com a ciutat hem d’aprofitar aquest esdeveniment per tornar a mostrar la riquesa de la nostra gastronomia, un dels nostres valors afegits».
Un punt de trobada per a tot el sector
El congrés reunirà representants de tota la cadena gastronòmica —agricultors, pescadors, artesans alimentaris, indústria agroalimentària, distribuïdors, restauradors, cuiners, acadèmics, científics, divulgadors i consumidors— amb l’objectiu d’analitzar els principals reptes de la cuina catalana i definir les bases de les futures actuacions per impulsar-la i projectar-la cap al futur.
L’arquitectura del IV Congrés Català de la Cuina s’ha dissenyat a partir d’un nucli organitzatiu format pel Consell Assessor del Congrés; una segona corona representativa de l’ecosistema gastronòmic català, concebuda com a espai de consens del sector, i una tercera corona participativa oberta a les aportacions dels diferents agents implicats.
A més, cadascun dels eixos estratègics del Pla d’acció per a l’impuls de la cuina catalana comptarà amb aportacions de referència que configuraran la denominada corona de continguts. D’aquest congrés en sorgiran les bases que orientaran el Pla d’acció de la cuina catalana que el Govern de la Generalitat es compromet a desplegar entre els anys 2027 i 2028 per donar un nou impuls a la gastronomia del país.
