El romesco protagonitza les activitats de cloenda de l’exposició al Museu del Port

L’equipament cultural programa una conversa divulgativa i un tastet gastronòmic abans de finalitzar la mostra dedicada als mestres romescaires

El Museu del Port de Tarragona organitza diverses activitats al voltant del romesco coincidint amb la recta final de l’exposició «El concurs de mestres romescaires en imatges», que es pot visitar a l’Aula d’Activitats de l’equipament. El programa inclou una conversa sobre aquest plat emblemàtic i un tastet tradicional a càrrec de la Magina del Serrallo.

La programació comença amb una conversa entre Guillermo Fernández, mestre romescaire i fundador de RomescoLab —plataforma dedicada a promoure la cultura d’aquest plat—, i Manuel Quero, pescador, cuiner i mestre romescaire. Ambdós aprofundeixen en l’experiència de Quero després de la seva etapa a la mar i en com el romesco ha exercit un paper protagonista com a plat tradicional serrallenc i símbol identitari tarragoní. La trobada compta amb entrada lliure fins a completar l’aforament.

El calendari d’actes continua el dijous 8 d’octubre amb un nou tastet de romesco elaborat per l’equip de la Magina del Serrallo. La iniciativa compta amb la col·laboració de Peix Tarragona – OPP’92 (Associació Pescadors Província Tarragona), entitat encarregada de subministrar el peix que se servirà durant la sessió. La degustació és gratuïta mitjançant reserva prèvia per a les darreres places disponibles.

Aquestes propostes s’emmarquen en la darrera setmana de la mostra fotogràfica, oberta al públic fins a l’11 d’octubre. El recull permet reviure el certamen a través d’una selecció de més de seixanta fotografies originals compreses entre 1951 —any de la seva primera edició— i l’actualitat, oferint un retrat dels darrers 75 anys d’aquesta tradició gastronòmica a la ciutat.

El recorregut es complementa amb diversos panells explicatius sobre la història del Concurs de Mestres Romescaires al Moll de Pescadors, la mecànica del certamen, els criteris del jurat, l’evolució dels guardons i les iniciatives de difusió recents com la plataforma RomescoLab o el congrés d’investigació al voltant d’aquest plat típic.