La distinció neix per posar en valor els establiments que aposten pel producte de proximitat, l’eficiència energètica, el residu zero i la gestió responsable dels equips
Guia Repsol ha presentat el «Buensolete», una nova distinció creada per atorgar visibilitat als projectes d’hostaleria compromesos amb les bones pràctiques ambientals i socials
. El guardó té com a objectiu reconèixer l’actitud, la intenció i el bon fer d’aquells locals que prioritzen el producte de proximitat, la reducció del malbaratament, l’eficiència energètica i la cura dels seus equips de treball.
La convocatòria està oberta als més de 5.000 establiments que ja compten amb un «Solete» i formen part de la comunitat «Hacemos cocina» de Guia Repsol
. Durant tot un any es durà a terme un seguiment continuat dels negocis participants i el lliurament dels primers reconeixements tindrà lloc el setembre de 2027, en una edició extraordinària que passarà a tenir periodicitat anual.
«Fa goig entrar en un establiment on es percep la voluntat de cuidar el client, l’entorn i el benestar de la seva gent
. Són llocs reconfortants que es guarden com un tresor i mereixen un reconeixement al seu esforç. Amb la premissa de posar en valor aquests hostalers que creuen que les coses es poden fer millor i posen tots els mitjans al seu abast per aconseguir-ho, neix el Buensolete», ha destacat la directora de Guia Repsol, María Ritter.
Qualsevol tipologia d’establiment amb Solete pot optar a aquesta nova categoria, des de restaurants tradicionals, cases de menjars, bars, tasques i barres, fins a cafeteries, pastisseries, gelateries, guinguetes, terrasses, vinoteques o propostes de fast good
. La iniciativa pretén demostrar que qualsevol negoci, independentment de la seva dimensió, pot adoptar hàbits sostenibles en el seu funcionament diari.
Entre les accions valorades figuren la incorporació de materials reutilitzables, la millora de l’eficiència energètica, l’estalvi d’aigua, l’ús d’il·luminació de baix consum, així com iniciatives d’impacte social positiu com la conciliació laboral o la contractació de persones en situació de risc d’exclusió
.
Per establir els criteris d’avaluació, Guia Repsol s’ha basat en els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l’Agenda 2030 de les Nacions Unides
. Els locals candidats podran tramitar la seva sol·licitud a través de la plataforma «Hacemos cocina», acreditant la seva aposta pels proveïdors locals, el producte de temporada, la reutilització de mermes i sobrants, la reducció de residus i la sostenibilitat en la gestió del personal.
